La ferme
En 1999, Peter, gradué en agronomie et un diplôme de Maître-Fromager suisse dans la poche, s’installe à Acremont avec une vingtaine de brebis laitières belges. En 2007, Barbara le rejoint à la ferme.
Aujourd’hui, le troupeau compte 250 brebis.
Pour avoir un bon lait fromager, nous ne voulons que les meilleurs aliments pour les brebis : des aliments locaux, sans OGM, sans soja, sans maïs et sans ensilage.
Les brebis sont donc nourries pendant la bonne saison à l’herbe, la luzerne et au trèfle.
Quand il n’y a plus d’herbe, elles ont du bon foin, que nous produisons nous-mêmes. Elles ont droit à un complément composé de tourteau de lin, orge, triticale, épeautre.
Nous avons planté un verger de 44 arbres fruitiers, hautes tiges, anciennes variétés. Le verger est pâturé par les brebis.
